Frihet i en suppe

For John fra Haiti er soup jomou så mye mer enn en suppe, det er det viktigste symbolet på frihet for alle haitiere, og ble i 2021 tatt inn på UNESCOs ærefulle verdensarvliste. Johns misjon er å dele sin kjærlighet for mat og matkultur med Hamars innbyggere, hvor gjestene hans kan varme seg opp på blant annet hans hjemmelagde soup jomou. Tekst: Ingvill Konradsen