Det finnes ingen matrett som er så dansk som et smørrebrød. Et rugbrød fint dandert med pålegg som reker, sild eller lun leverpostei. Nylig havnet retten på 6. plass på Lonely Planets kåring over verdens beste matopplevelser i boka «Ultimate Eatlist».

Nå har den tradisjonelle matretten fått en ny renessanse i matbyen København. Unge kokker har åpnet nye innovative restauranter, som serverer gourmetversjoner av de danske snittene. Vi guider deg til byens beste smørrebrødrestauranter – både til de mer innovative og til de som har vært der i over 100 år. Vel bekomme!

Foto: Chris Tonnesen

Her snakker vi tradisjon! Cafe Gammel Torv er byens beste smørrebrødrestauranten for den tradisjonelle sorten og har servert den klassiske danske lunsjretten helt siden 1910. Her er det fokus på de mest tradisjonelle variantene, med kryddersild, rødspettefilet og lune frikadeller. Deres spesialitet er stjerneskudd (dampet og fritert rødspette) og «kartoffelmad med hønsesalat». Fatøl og iskald snaps hører også med. Ligger i et tradisjonelt lokale på Gammeltorv, et steinkast fra handlegaten Strøget.

MER INFO:
Priser mellom kr 100 og 220. Åpent mandag til lørdag fra 11.30 til 17.00. Kan være lurt å bestille bord. cafegammeltorv.dk

Foto: Cafe Gammel Torv

Adam Aamann var den som startet Københavns smørrebrødrevolusjon, da han åpnet gourmetsmørrebrødrestauranten Aamanns 1921 for ett år siden. Adam lager alt selv, til og med såpen som står på toalettet. Kokkens visjon er å revitalisere og oppdatere det danske smørrebrødet – og overraske. På menyen står smørrebrød vakkert dandert med spiselige blomster og spennende råvarer. Og du får alltid vite hvilken gård kjøttet du spiser kommer fra. Et godt tips for den som vil spise moderne og smakfulle smørrebrød.

MER INFO:
Smaksmeny av fire små smørrebrød kr 235. I Indre by, åpent hver dag til lunsj. aamanns.dk/aamanns-1921

Foto: Mari Bareksten

I en gammel slakterforretning i det hippe nabolaget Kødbyen holder den rustikke restauranten Fleisch hus. Som til informasjon betyr kjøtt på tysk. Her er det altså kjøtt som gjelder – også på smørrebrødene. Det er økologisk merket, av beste kvalitet, og serveres med sesongens råvarer. Hva med et smørrebrød med sprengt oksebryst? Eller friskhakket okseindrelår? Liker du kjøtt vil du elske denne restauranten!

MER INFO:
Priser mellom kr 100 og 190. Åpent til lunsj hver dag mellom 11.20 og 15.00. Ligger i Kødbyen. fleisch.dk

Foto: Fleisch

Den danske ferieøya Bornholm har den siste tiden vokst frem som et gastronomisk paradis, og flere bornholmske kokker har åpnet spisesteder i København. Restaurant Koefoed serverer det de kaller bornholmske smørrebrød. Det betyr ingredienser som «Christiansøpigens kryddersild» og bornholmske grønsaker. Siden øya ligger midt i Østersjøen får råvarene herfra nemlig en mer intens smak. De har også den bornholmske spesialiteten «Sol over Gudhjem», med røkt sild og eggeplomme. Bør smakes!

MER INFO:
Den bornholmske smørrebrødmenyen koster kr 295 og består av fire smørrebrød. Eller bestill a la carte fra kr 125 per stykk. Mellom Kongens Nytorv og Kongens have. Restaurant-koefoed.dk

Foto: Restaurant Koefoed

Årets snakkis! Selma åpnet sine dører for noen måneder siden og har siden mottatt strålende anmeldelser for sine innovative smørrebrød. Her snakker vi kunst på fatet og hjemmelagde snaps. Menyen endres konstant etter sesong, men består alltid av spennende varianter som for eksempel smørrebrød med gule beter, plommeeddik, grønnkål og ferskost. På fat har de flere varianter fra ølprodusenten Mikkeller.

MER INFO:
Priser mellom kr 125 og 180 per smørrebrød. Kr 325 for fem smørrebrød inkludert dessert. Åpent mandag til lørdag. selmacopenhagen.dk

Foto: Selma

Den maritime restauranten har bilder av seilbåter på veggene. Her tilberedes hjemmelagde smørrebrød med gode råvarer i hyggelige omgivelser. Alle «klassikerne» er representert på menyen og serveres med hjemmelagde snaps, med råvarer som er håndplukket i den danske naturen. Og som følger sesongen. Restauranten har spesialisert seg på den danske «frokost» og holder kun åpent til lunsj.

MER INFO:
Priser mellom kr 90 og kr 170. Kjøkkensjefens utvalg til kr 348. Ligger nærme Nytorv og Strøget. restaurantkronborg.dk

Foto: Chris Tonnesen

Smørrebrød «foodtruck-style»! Drar du til Københavns nye gatematparadis, Reffen, finner du blant annet matvognen S´morebread som serverer fire ulike smørrebrød. Drikke kan du kjøpe i baren som ligger rett ved. Det nye hippe matstedet ligger på Refsehaleøen, hvor du også finner Lille Bakery, Noma 2.0, Amass og den kule naturvinbaren La Banchina. Reffen ligger 10 minutter med sykkel fra Nyhavn.

MER INFO:
Én for 60 og 3 stykker for kr 165. Kun Facebook-side. Les mer om Reffen her: reffen.dk

Foto: Mari Bareksten

Er du ute etter veganske smørrebrød bør du se hit. Restaurant Kompasset serverer et vegansk smørrebrød med aspargesrot, avokadoolje, sopp-puré og sitronmajones. I tillegg til andre deilige smørrebrød. Restauranten ligger i vakre Nyhavn, som er kjent for sine sjarmerende fargerike hus. I en bygning som tidligere har huset både seil– og kompassmakere. Smørrebrødene pares med spesialøl fra danske bryggerier.

MER INFO:
Kokkens tre utvalgte smørrebrød fra kr 300, eller én fra kr 125. Lunsj hver dag. restaurantkompasset.dk

Foto: Rasmus Flindt Pedersen

Restaurant Pilekælderen serverer tradisjonelle smørrebrød hvor alt er hjemmelaget – fra leverposteien til de saftige frikadellene. Disse smørrebrødene er også en av guidens billigste, med priser fra kr 90 per stykk. Restauranten har i tillegg et stort utvalg i både dansk, svensk og norske snaps, godt tilbehør til den danske klassikeren. Det, og en iskald bayer. Skål!

MER INFO:
Priser mellom 90 og 170. Åpent hver dag mellom 11.30 og 17.00. I Indre by, ikke så langt fra Strøget. pilekaelderen.dk

Foto: Restaurant Pilekælderen

Guidens grønneste smørrebrødsrestaurant. Orangeriet ligger vakkert til omkranset av grønne trær i Kongens Have. Og med store lyse vinduer føles det litt som om du sitter og spiser inne i et drivhus. Smørrebrødene serveres på økologiske rugbrød med pålegg som kalvetartar, hønsesalat og karrisild med epler. Restauranten har også et stort vinkart, hvis dere vil bytte ut øl og snaps med et glass godt vin.

MER INFO:
Pris kr 115 per stykk. Mandag til lørdag fra 11.30 til 15.00. restaurant-orangeriet.dk

Foto: Mikkel Hvilshøj

REISE:
Både SAS og Norwegian flyr direkte til København flere ganger daglig. Priser fra ca. kr 1000 t/r. DFDS har daglige båtavganger Oslo- København. Fra kr 398 per person i lugar. Både flixbus.no, getbybus.no og nettbuss.no har bussavganger fra Oslo. Fra kr 162 én vei.

KOMME RUNDT:
København er en av verdens mest sykkelvennlige byer, så lei sykkel! Bycyklen koster kr 35 i timen. Copenhagen Bicycles leier ut vanlige sykler og elektriske sykler og tilbyr i tillegg guidede sykkelturer. Metroen i København går hele døgnet.

OVERNATTING:
Manon Les Suites er et hipt og bærekraftig hotell med et frodig svømmebasseng midt i hotellet. Dobbeltrom kr 2600. Wakeup Copenhagen er et rimeligere alternativ, fra kr 600 for et dobbeltrom.

LES MER:
www.visitcopenhagen.com

Foto: Torild Moland

– GLAMPING PÅ FJELLET

– HERSKAPELIG HELGETUR I SVERIGE

– HER FINNER DU VARMEN I HØST

– DANSK KROFERIE

Foto: Torild Moland

TILBAKE TIL HOVEDSIDEN