Superfood i Sydney

Grønn supermat-smoothie (2 porsjoner)

INGREDIENSER:

1 neve økologisk grønnkål

1 økologisk avocado

300 g frossen mango

1 ts økologisk macapulver

1 ts økologisk spirulinapulver

3 dl økologisk kokosmelk

1 ts økologisk rå honning

SLIK GJØR DU:

Vask grønnkålen. Del avocadoen i små biter. Ha alle ingrediensene i en blender. Hell blandingen over et glass med isbiter og server. Pynt med friske urter.

Supermat-sushi med squash (4 biter)

INGREDIENSER:

1 dl svart eller brun ris

1 ss risvineddik

1 ss agavesirup

Nori-sjøgress

1 squash

50 g edamamebønner ferdig skrellet

1 ss basilikumspesto

SLIK GJØR DU:

Miks risvinedikk og agavesirup. Kok risen etter instruksjonene på pakken. La risen avkjøles, og bland inn eddiksmiksen. Ta et sjøgressflak og del det i fem cm brede striper. Fukt hånden din og form ca. én ss med ris til en oval ball. Legg risballen på sjøgressflaket og rull den rundt risen. Risen skal fylle halvparten av sjøgressflaket, slik at det blir plass til toppingen. Vask squashen og del den inn i tynne spagettilignende strimler (bruk spiralizer, hvis du har). Legg strimlene i en bolle med litt himalayasalt og la de mykne i ti minutter, og tørk med papir. Bland squash med edamamebønnene og pestoen, og legg blandingen oppå risen. Server.

Sushi med sopp (4 biter)

INGREDIENSER:

200 g finhakket portobello-sopp

30 g tørket shitakesopp delt i strimler

Gressløk

Togarashi (japansk krydderblanding) eller chilipulver

Vegansk majones

TIL MARINADEN:

0.6 dl soyasaus (tamari eller vanlig)

0.6 dl umeboshi plommeeddik, alternativt kan du bruke hvit eddik blandet med en halv plomme

1 ts olivenolje

0.5 ts finhakket hvitløk

SLIK GJØR DU:

Følg de samme instruksjonene når det gjelder risen og sjøgressflaket som over. Bland alle ingrediensene til marinaden. Legg soppen i marinaden og la stå over natten. Legg soppblandingen på risen og pynt med gressløk, chilipulver eller togarashi og litt vegansk majones.

The Health Emporium

En blanding av dagligvarebutikk og juicebar, som selger sunne råvarer, men som også lager juicer og superfood-smoothies. Rundt ti minutter å gå fra stranden Bondi Beach. www.healthemporium.com.au

Superfood Sushi

Australias første veganske sushirestaurant serverer «sushibiter» laget av helt andre ting enn fisk, som valnøtter, søtpotet, tang, vannmelon, mais, squash og tofu. Ligger i den trendy bydelen Newtown. www.superfoodsushi.com.au

The Fine Food Store

En superhyggelig frokost- og lunsjrestaurant, som serverer sunn mat laget med økologiske råvarer. Kafeen ligger i det historiske området The Rocks i lyse og hyggelige lokaler. www.finefoodstore.com  

Transport

Rekordmange avganger til Australia gir stadig rimeligere flybilletter, og med gode forbindelser kan man nå komme seg til Sydney på litt over 20 timer. Flyr du med Emirates har du kun en kort mellomlanding i Dubai. Pris fra kr 9416 t/r. Andre flyselskap med kun én mellomlanding fra Oslo er British Airways, Thai Airways, Qantas og Qatar.

Turoperatører

Australiareiser skreddersyr reiser etter ønsker og lommebok. Også Benns og OrkidéEkspressen arrangerer reiser til Australia.

Komme rundt

Kjøp et Opal-kort, da blir offentlig transport mye billigere. Det kan du også bruke på fergene til blant annet Manly og Luna Park. Til Bondi Beach er det raskest å ta bussen. Bussturen tar rundt 40 minutter.

Overnatting

I det historiske området The Rocks ligger femstjernershotellet The Langham Hotel. Pris fra kr 4400.

Sydney Harbour YHA – The Rocks har bra beliggenhet og rimeligere priser. Her kan man både bo i dobbeltrom og sovesaler. Dobbeltrom med eget bad kr 1145, seng i sovesal fra kr 329.

Mer info

www.sydney.com