Kokk Björn Frantzén kan glede seg over hele tre stjerner, som den eneste kokken i Sverige. Foto: Restaurant Frantzén

Igjen ser den kulinariske stjernehimmelen litt annerledes ut, etter at Michelin i dag presentere sin guide til de nordiske landene for 2018.

SE ALLE DE NYE STJERNENE NEDERST I ARTIKKELEN!

Norske stjerner

Og i Norge kan vi glede oss over én stjerne til Oslo-restauranten Galt, som mottar sin første stjerne, og med det er den eneste restauranten i Norge som tar i mot ny stjerne i årets guide. Restauranten holder til på Frogner i Oslo og åpnet for et halvt år siden, og serverer mat inspirert av nordisk husmannskost. Kjøkkensjef Björn Svensson har tidligere holdt stjerner på både restauranten Oscarsgate og Fauna, og har altså nå fått nok en stjerne til en restaurant der han styrer over grytene.

Den svenske kokken fikk spørsmål om hvor viktig det var å holde seg til norske røtter:

– Det er mer svensk, svarte Svensson, før han la til:

– Og norsk. Dette er mitt land nå.

Vi gratulerer med stjerne!

Alle de norske restaurantene fra fjorårets guide beholdt sine stjerner, og Norge har nå seks Michelin-restauranter:
Maaemo (3 stjerner), Statholdergaarden (1 stjerne), Kontrast (1 stjerne) og  Galt (1 stjerne) i Oslo, og RE-NAA (1 stjerne) og Sabi Omakase (1 stjerne) i Stavanger.

Totalt består Michelin-guiden for de nordiske landene 2018 nå av tre restauranter med 3 stjerner (1 ny), syv restauranter med 2 stjerner (2 nye), 54 restauranter med 1 stjerne (7 nye) og 37 restauranter med utmerkelsen Bib Gourmand (7 nye).

Flest nye stjerner til Sverige

Av de 10 nye restaurantene som i år fikk tildelt nye stjerner er hele fem av dem fra Sverige. Våre svenske naboer har også fått sin første tre-stjerners restaurant, med restauranten Frantzén i Stockholm.

Også syv nye restauranter har fått plass i årets Bib Gourmand-guide, som er en oversikt over de beste restaurantene i det litt rimeligere siktet. Av disse var fire svenske restauranter. Norge har fra tidligere to restauranter med tittelen Bib Gourmand; Restaurant Eik og Smalhans, begge i Oslo. Det er nå totalt 37 restauranter med Bib Gourmand i Michelin-guiden.

Gratulerer til alle nye vinnere, og til alle som har beholdt sine stjerner!

Årets nye Michelin-stjerner for de nordiske landene i 2018:

* 1 STJERNE:

  • Galt – Oslo, Norge
  • Sav – Malmø, Sverige
  • Aloë – Stockholm/Älvsjö, Sverige
  • Agrikultur – Stockholm, Sverige
  • Me|Mu – Vejle, Danmark
  • Jordnær – København/Gentofte, Danmark
  • Grön – Helsinki, Finland

** 2 STJERNER:

  • Daniel Berlin – Skåne Tranås, Sverige
  • Kadeau Copenhagen – København, Danmark

*** 3 STJERNER:

  • Frantzén – Stockholm, Sverige

BIB GOURMAND:

  • PMY – København, Danmark
  • Musling Bistro – Købehavn, Danmark
  • Bar Agrikultur – Stockholm, Sverige
  • Kagges – Stockholm, Sverige
  • Shibumi – Stockholm, Sverige
  • Project – Gøteborg, Sverige
  • Jord – Helsinki, Finland

SE FULL OVERSIKT OVER ALLE STJERNER I MICHELINGUIDEN I FAKTABOKS!

TILBAKE TIL HOVEDSIDEN