Vi har samlet noen av våre favoritt-kokebøker, som både kurerer reiselysten og gir oss vann i munnen –>

Vidar Bergum
Cappelen Damm

Dette er en bok man blir sulten av! Den norske matskribenten og bloggeren Vidar Bergum er bosatt i Istanbul, og presenterer i denne kokeboken det tyrkiske kjøkken, som han har blitt så glad i. I tillegg til en rekke fristende oppskrifter, fra populære kjenninger som hummus, falafel og kebab til mer ukjente retter for norske ganer, får man i tillegg en god innføring i tyrkisk og Midtøstens matkultur med gode ordforklaringer og små historier – alt til å få vann i munnen av. Boken er også flott illustrert av fotograf Bahar Kitapci, med fine, delikate og fargerike bilder som får oppskriftene til å se fristende og smakfulle ut. Boken er rett og slett en flott presentasjon av det tyrkiske kjøkken, og den gir en fin innføring i hvordan man enkelt kan kokkelere frem de lekreste og eksotiske retter på sitt eget kjøkken. Vi har allerede testet ut flere av oppskriftene i boken, og flere skal det bli.

Jon Berg
Gursli Berg Forlag

Dette er en flott kosebok, reisebok – og ikke minst kokebok i ett. Forfatter Jon Berg har i løpet av tre år reist til åtte av Italias mest matkjente regioner, i tillegg til Roma, og besøkt byer, produsenter, restauranter og lidenskapelige kjøkkenkunstnere – både de mest tradisjonelle og mer eksperimentelle. Sammen med fotograf Paul Paiewonsky gir han vann i munnen og næring til drømmen om det søte liv. Hvert regionkapittel starter med en slags reportasje, før det følger oppskrifter (mer enn 130 totalt), tilrettelagt våre forhold av Kristian Lambrecht. For oss italiareisende kommer safranen i risottoen helt til sist: To tettpakkede sider med webadresser og stikkord til alle omtalte produsenter og spisesteder. Buon appetito!

Stian Floer og Jan Robin Ektvedt
Press Forlag

Reisekokeboka til gutta bak Hitchhiker i Oslo tar for seg noen av klodens mest ikoniske retter, hvis fellesnevner er at de vanligvis selges fra provisoriske kjøkken på gata. Fristende bilder, personlige observasjoner om kulinariske opplevelser på reise – og ikke minst forståelige oppskrifter skaper både matlyst og reiselyst. Som skapt for reiseglade «foodies» som ønsker å gjenskape en smak av verden på eget kjøkken.

Craig Whitson, Tore Gjesteland, Mats Widén og Kenneth Hansen
Kagge forlag

Få matretter som har satt større preg på verden enn pizza. Lørdagskos eller hverdagssnacks; alle har et forhold til pizza. Med undertittelen «En reise i tykt og tynt» er dette en slags reisekokebok. Den matglade kvartetten som står bak boka, har rettet fokus mot pizzaens to udiskutable hjemland: Italia og USA. De har møtt entusiaster som er mer håndverkere enn pizzabakere, snakket med berømte pizzaioloer som synes alt var beste før, og de unge, fremadstormende matkunstnerne som tar pizzaen til en ny dimensjon. Dette er mer enn en ABC til pizzabaking, men et dypdykk i matkultur og historie ført i pennen av fagfolk med brennende matengasjement. Utallige restauranttips fra byer i Italia og USA, interessant historie og ikke minst en fyldig seksjon med oppskrifter, gjør dette til et must for alle pizzaelskere som trenger inspirasjon til neste matreise. 

Jarle Roheim Håkonsen og Jon Berg
Aschehoug

I jakten på kulinariske høydepunkt reiser NRKs nyhetsanker Jarle Roheim Håkonsen og kompisen Jon Berg til spanske restauranter og vingårder for å samle oppskrifter og vintips. Det blir en smakfull reise i spansk matkultur og tradisjoner, med beretninger om tapasens historie og regionale spesialiteter. Resultatet er en herlig matsafari og inspirerende kokebok med 80 oppskrifter fra spanske kokker; alt tilpasset våre forhold hjemme i Norge.

Sigrid Henjum
Fri Flyt Forlag

En tilsynelatende enkel og rett frem-bok med oppskrifter, litt turinspirasjon og bilder av mat på tur viste seg å være en perle av en samling herlige, originale og deilige matretter som kan tilberedes i vår frie natur. Hva med Svalbard-kaka (brownies som aldri fryser), indisk turmat med kokos-naan eller mangodessert på termos? Turmat har vel aldri vært mer i vinden enn nå, og med denne boka kan du skape de mest smakfulle retter.

Lise Finckenhagen
Font forlag

Den norske kjendiskokken har reist verden rundt på jakt etter den beste gatematen. Resultatet er en samling av oppskrifter på såkalt streetfood, trendy gatemat fra Bangkok til Tulum – presentert på en måte som gjør det mulig å gjenskape smaken av verden også hjemme i Norge. En skikkelig godbit!

Katie og Giancarlo Caldesi
Memo Forlag

Forfatterne Katie og Giancarlo Caldesi har reist på kryss og tvers av øya og funnet det beste fra det sicilianske kjøkkenet. Resultatet har de samlet i denne boken med oppskrifter på lokale og autentiske retter – perfekt når man lengter etter en smak av spennende, søte, sure og saftige Sicilia.

Helena Neraal
Vigmostad & Bjørke

Svenske Helena Neraal er kokk og vertshuseier og har laget flere bøker om både norsk og skandinavisk tapas. I denne boken har hun hentet inspirasjon fra pintxosbyen San Sebastian og fiskeparadiset Lofoten (og noen steder midt imellom). Resultatet er over 60 fristende tapasoppskrifter på alt fra klippfiskpintxos og tang- og rekesalat til arme riddere med karamellstuing og fritert skrei. Oppskrifter som uten tvil gir oss vann i munnen.

Jon Berg og Rodrigo Belda
Gursli Berg Forlag

Her får du en solid kokebok og reisebok i ett! Forfatter Jon Berg og kokk Rodrigo Belda har dratt på matsafari i Madrid, og viser hvorfor den spanske byen på kort tid har blitt et av verdens ledende mat– og vinområder. De har besøkt noen av byens beste spisesteder, barer, konditorier, delikatesseforretninger og markeder, og fått oppskriftene til Madrids beste kokker. Til sammen har boken nærmere 100 oppskrifter med tilhørende vinanbefalinger, og er spekket med finurlige tekster, intervjuer og historier om stedene de er hentet fra. Oppskriftene er tilpasset det norske kjøkken av Belda, slik at det også er mulig å lage dem her hjemme.

Mariangela di Fiore
Cappelen Damm

Omslaget, bildene, tekstene og oppskriftene: Alt er like forseggjort og fristende! Norsk-italienske Mariangela di Fiore gjorde stor suksess med sin første kokebok «Min italienske bestemors kjøkken» i 2014, og med denne boka fra 2016 fulgte hun opp med en matreise til syv av Italias regioner, hvor hun har herlige møter med både folk og retter i blant annet Toscana, Piemonte og Sicilia. Til hver region følger en rekke oppskrifter som både er mange og lette å følge. Ingen grunn til å gå for halvfabrikkert lasagne heretter! Og bare så det er nevnt: Boka hadde ikke vært den samme uten de flotte bildene til Josefin Linder. 

Oskar Sellin og Helle Øder Valebrokk
Vigmostad & Bjørke

Pokebowls har tatt verden med storm, og i denne boka har kokk Oskar Sellin og matblogger Helle Øder Valebrokk gått i dybden på retten som opprinnelig stammer fra Hawaii og funnet varianter fra hele verden. Oppskriftene har blant annet hentet inspirasjon fra Mexico, Asia, California og Skandinavia, og selvfølgelig Hawaii – så her finnes en smakfull variant for alle. Sunt, enkelt, raskt og lekkert – fredagstacoen kan lett byttes ut heretter!

Niru Kumra
Cappelen Damm

Vi er flere her i redaksjonen som har indisk som et av våre favorittkjøkken, og vi kan ikke annet enn å la oss friste av Niru Kumras bok. Her får du over 70 oppskrifter på alt fra indisk festmat og velsmakende vegetarretter til enkel fingermat og fristende desserter.  Fra samosa, butter chicken og raita til frisk mangois og deilig chai – her er det bare å la India komme til ditt eget kjøkken.

Vidar Bergum
Cappelen Damm

Vi elsket Bergums første kokebok Hummus & granateple, og nykommeren fra i år er like så smakfull! Denne gangen presenteres den gode, tyrkiske hverdagsmaten, og man får en fin innføring i hvordan den lages og nytes. Oppskriftene akkompagneres med gode historier om matkulturen og menneskene rundt, og byr spesielt på mange gode vegetariske oppskrifter, der sesongens grønnsaker, bønner, linser og kikerter spiller hovedrollen. Men også fristende frokostretter, sjømat og bugnende kjøttgryter bl.a. står på menyen, samt oppskrifter på noe søtt til kaffen – her kan man altså kokkelere frem en eksotisk og spennende helaften. Også denne gangen er bildene tatt av fotografen Bahar Kitapci, som krydrer boka perfekt og gjør den enda mer fristende og smakfull. Retter som aubergineruller med valnøtter og granateple og flettebrød med sjokolade og tahini gir oss vann i munnen, og vi gleder oss til å fortsette å spise oss gjennom boka.

– LAG EN SMAK AV SØR-KOREA HJEMME

– 12 COCKTAILS SOM GIR DEG EN SMAK AV VERDEN

– LÆR Å LAGE TYRKISK BRØD LIVE

– ER DETTE VERDENS RARESTE MAT? 

Foto: Runar Larsen 

TILBAKE TIL HOVEDSIDEN