Dette er verdens beste rett

4 personer

Kjøtt: velg mellom biff, kylling og svinekjøtt. Den er også god som vegetar!

Currypaste: Lag din egen eller kjøp ferdig curry paste på asiatiske dagligvarebutikker. Currypasten skal inneholde sitrongress, løk, korianderfrø, galangalrot, chili, hvitløk, spisskummen, korianderrot og rekepaste. 3 ss paste skal opp i curryen.

Ingredienser til curryen: 5 poteter (kan også erstattes med søtpotet), 5 dl kokosmelk, 3 ss tamarindsaus, 3 løk, 2 ss sukker eller palmesukker, 2 ss fiskesaus, hel kardemomme, kanelstang, kaffir lime-blader, peanøtter eller cashewnøtter etter ønske, rist dem gjerne

Slik gjør du: Lag currypasten først. Kok potetene. Stek kjøttet i currypasten og tilsett kokosmelken. Tilsett peanøtter, fiskesaus, sukker og tamarinsaus. Tilsett løk, potet og ristet kardedomme og kanelstang. Ha kaffir lime-bladene på toppen og server.

Kilde: Matprat.no

4 personer

Ingredienser: 600 g rå scampi, halvannen liter vann, litt salt, 6 knuste limeblad, 3 sitrongress, 500 gram sopp, en solid «finger» med fersk ingefær (i skiver), 2 ss fiskesaus, 2 lime, koriander og chili til garnityr.

Slik gjør du: Rens scampi og fjern tarmen (liten svart tråd). Kok opp skallet med salt og vann, la det småkoke i ca. 20 minutter og sil deretter vekk skall. Tilsett fiskesaus, limeblader, ingefær, sopp og sitrongress i (trykk dem med et knivskaft for å få fram mer smak). Scampi sydes til de har fått farge. Legg garnityr samt limesaft i ei skål (limejuice skal ikke kokes) og hell over suppa. Sitrongress og ingefær skal ikke spises – kun for smak. Server med kokt ris.

4 personer

Ingredienser: 4 fedd hvitløk, rød chili etter ønske, 2 ss fiskesaus, 300 g meterbønner, 2 ss palmesukker eller sukker, 4 lime, hakkede peanøtter, 4 tomater, 1 grønn papaya, 2 gulrøtter, 1 løk. Toppes med koriander, thaibasilikum og peanøtter. Tips: Er også god med norske reker!

Slik gjør du: Skjær papayaen og gulrøttene i tynne strimler. Knus hvitløk og chili i en morter. Rør inn fiskesaus, sukker, lime og knuste peanøtter. Del tomatene, bønnene og løken og topp med koriander, thai basilikum og peanøtter.

Kilde: godt.no