Sov som matador i Parador

Å ta inn paradoren i Arcos er som å bli sendt tilbake til maurernes tid i Sør-Spania. Foto: Marte Veimo

Ifølge ordboka betyr den spanske termen parador vandrehjem, hostel eller herberge. Vi er enige i at det ikke er helt det samme som hotell – men det er ikke noe mindre. Tvert imot! Spanias 93 såkalte paradorer er alle unike overnattingssteder med en vakker beliggenhet, spesiell historie og ikke minst lokalt fokus på mat og tjenester. De fleste av dem ligger i gamle palass, slott eller kloster.

LES OGSÅ: 6 SPESIELLE OVERNATTINGER I NORGE

På kanten av stupet

I «den hvite byen» Ronda, i fjellene i Andalucia, er bare utsikten fra balkongen nok til å beskrive overnattingsstedet som noe helt spesielt. Paradoren ligger nemlig i det tidligere kommunehuset, helt ute på kanten av den 100 meter høye El Tajo-kløften som deler byen i to. Herfra ser vi rett ned i kløften, og bort til landemerket El puente nuevo – Den nye broen, som har stått fjellstøtt siden 1793 og dermed ikke er så ny lenger … Noe flottere sted å stoppe her oppe i fjellene, på vei fra Malaga til Cadiz, skal man lete lenge etter. Ikke så rart at selv fru Obama valgte Parador de Ronda som base da hun besøkte området for en tid tilbake.

Man kan reise opp i fjellene, og likevel nyte noen dager i solen. For eksempel i idyllen Ronda i Sør-Spania. Foto: Paradores de Turismo de Espania

5 GODE GRUNNER TIL Å BLI I MÁLAGA

Tro mot lokale tradisjoner

– Opprinnelig var parador et stoppested for å spise, før de ble utviklet til hotell. Derfor er mat veldig viktig for oss, sier hotelldirektøren på Parador de Ronda, Gonzalo Fernández Corrales.

På lik linje med de ansatte er også råvarene så kortreiste som mulig, og kjøkkenet er tro mot lokale tradisjoner.

– Vi hadde nok tjent mer penger om vi serverte pizza og lasagne, sier Corrales. Men det hadde til syvende og sist ikke tjent hele lokalsamfunnet i samme grad.

På et gammelt palass i Arcos de la Frontera er ikke servicen noe å klage på. Foto: Marte Veimo

Og ikke kan vi skjønne at noen kan savne noe annet når menyen om kvelden ofrer alt fra lokal skinke, oster, lysingfilet med grønn asparges og biff med bakte poteter og kake med masse deilig mandelfyll til dessert. For ikke å snakke om honningen til frokost.

– Honningen vår kommer fra en lokal birøkter som ble nummer to i en konkurranse med 3000 andre fra hele Europa, forteller den stolte direktør.

Splitter moderne

Det var nok noe enklere forhold da Paradores de Turismo åpnet sitt første overnattingssted med 30 senger i Gredos-fjellene i 1928. Nå har hotellkjeden totalt 10 000 senger, hvorav mange er plassert i tidligere klostre, slott eller palass, om de ikke er plassert midt ute i naturen eller i et annet arkitektonisk mesterstykke. Tradisjonelt, eller for den saks skyld; splitter moderne.

Paraforferie kan være mangfoldig – her fra et splitter moderne hotell i Cadiz. Foto: Paradores de Turismo de Espania

Hotel Atlantico i Cadiz har forholdsvis nylig gjenåpnet som parador, og det i ny skrud: Med spenstige linjer i en kombinasjon av tre, marmor, stål, stein og glass er dette blitt et ikon for samtidsarkitektur i Sør-Spania. Spa-avdeling og moderne tapasbar er det også gjort plass til.

MER FRA SPANIA FINNER DU HER

Arabiskinspirert

Foruten på Balearene, ligger det paradorer over hele Spania. Og siden Paradores de Turismo er et statlig selskap, er hotellkjeden også et instrument for turistmyndighetene. Gjennom en vinn-vinn-synergi skal hotellkjeden tjene lokalbefolkningen i like stor grad som turistene.

– Kommunen har gitt dette palasset til Paradores de Turismo. På denne måten blir bygningen ivaretatt og vedlikeholdt, turistene har et unikt overnattingstilbud, samtidig som vi skaper arbeidsplasser for lokalbefolkningen, sier Javier Calonge Cuevas.

På Arcos er rommene både store og fine. Foto: Marte Veimo

Han er direktør på paradoren i Arcos de la Frontera, en annen av de små, hvite byene, bygd høyt på en fjelltopp i Andalucia. Med 24 rom er denne en av de minste og mest intime paradorene. I det restaurerte palasset er det ikke til å unngå å føle seg som sendt tilbake til maurernes tid i Sør-Spania. Innenfor murene er en patio med palmevekster, mønstret gulv og rustrøde vegger. Dekorativt malte fliser preger gangene og fellesområdene.

Det eneste som mangler er at det kommer en ekte matador ut av solnedgangen og ønsker alle gjester «buenas noche».

TILBAKE TIL HOVEDSIDEN